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法国左岸甜美下午茶 |
| www.txweb.com.cn 2008-07-15 15:56 |
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30多款法国甜品，让周末的下午变得精致而轻松 二沙岛的塞纳河餐厅
据说在法国的左岸，到处都是诗人、贵族和艺术家，那里到处是咖啡馆，街上飘荡着香颂和甜品的芬芳。
你随便走进一家咖啡馆，一不留神就会坐在海明威坐过的椅子上、萨特写作的灯下或者毕加索发过呆的窗口旁。点一杯咖啡，对侍应轻声说：“再来一份 Tarte aux Pommes(法式苹果塔)。”时光一下子缓慢起来，而阳光变得更加透明……这样的日子很美很甜，但法国左岸毕竟有点远，二沙岛的塞纳河餐厅让甜美的梦现实起来。
在广州，好像提起“塞纳河”，就提到了这样的一些气氛和背景：名流、名模、新年音乐会、艺术展和顶级法国美食。当温软的法文歌在耳边呢喃，光线穿透下午的宁静投射进来，游船无声地在江面上来往，假如你正好坐在窗前，就构成了这城市最美的图画。
和法国本土一样，“塞纳河”无论对正餐还是甜点，都以艺术创作的心态去做，逢周六、日下午推出的甜品自助餐，更能让你一次过品尝超过30款地道法国点心。
不少人对法国甜品的印象除了精致，还会觉得过分甜腻。因此“塞纳河”的点心师在坚持使用进口原料和传统配方之余，将甜品中的糖份适度降低，口感更适合国人，而且更健康。现场即制的煎班戟相当精彩，点心师借着霖酒燃起的火焰将水果瞬间烤熟，略带微香酒意，再卷入蛋饼中，入口淡雅又不失丰富。
舞者出身，自费到法国学习做点心的Kiwi说：”我们会为客人营造悠闲的环境，食物则以传统法式煮法烹调。选择以自助餐形式，可让客人吃得轻松些。”如法式苹果塔、法式布丁、金融家式小蛋糕都是法国人喜爱的下午茶点。Kiwi还说：“意大利芝士蛋糕是法国人很喜欢的甜食之一，传统做法必须采用玛斯卡风cheese，这种酸奶状的芝士价格不斐，有的餐厅会在普通芝士里加入鱼胶粉，但如此一来就无法吃出地道口感。”不仅是芝士蛋糕，这里所有甜品都坚持使用地道材料，法式水果软糖和法式水果棉花糖更是点心师亲手制作，完全不含防腐剂，小朋友也可尽情享用。
熟客都知道“塞纳河”有位甜品师。
来自法国西部的Lloyd从15岁开始学习做甜品，现在才20多岁但经验相当丰富。
来源：羊城地铁报
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