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长假过后素食清肠胃 |
| www.txweb.com.cn 2008-10-08 15:39 |
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黄金周中大鱼大肉吃得太多，节后不妨来点素食清清肠胃。今天为大家介绍的是一家位于观绿路刚开业的素菜馆——莲花御品。二位老板是马来西亚与香港人，馆内有许多与莲花相关的美图和摆设。收银台后的饰柜摆卖的是与佛教相关的饰品，氛围祥和。此外，这儿的素菜没有“斋烧鹅”、“斋烧鱼”之类的“荤菜名”，更与一般的素菜馆不同。
开胃的餐前菜
胃口大开的餐前菜
客人落座后会有一杯风行日韩的五行茶，令你饮后舒畅。日式的餐前菜能令你胃口大开，而菜馆自腌的红糖脆萝卜也是一绝。再点上一盅虫草花炖生果，这一个秋天就滋润无比了。
西餐式素菜大冬菇
广州大部分的素菜馆都是佛教文化色彩颇浓，很少听说有“西式素菜”或“中式素菜”之分。但在莲花御品却可以品尝到西餐式素菜——大冬菇。品尝这只大冬菇需要食客们一位位上来，用上刀叉才能慢慢品尝，这是否也很吸引？
“法海蒲团”
饱满多汁的“法海蒲团”
“法海蒲团”这个名字听起来有点佛教味道，其实它是一道酱汁丰富而味道鲜美的菜。卷着红萝卜等素菜的腐皮卷上撒着冬菇、发菜，入口淡而不寡。同时，由于这道菜清单多汁，适合一起吃的是鲜芒果卷拼香芋卷，这道素卷菜味道偏香浓、油脆，与“法海蒲团”作为“美味伴侣”正好浓淡两相宜而不腻口。
鲜芒果卷拼香芋卷
药香提神——中药青菜
素菜里不能没有青菜，以药膳浸青菜，能将淡淡的中草药味道融入青菜里，有提神醒脑之功效。药香之外，不能少了甜品桂花糕。晶莹剔透的糕点一口下去带着浓浓的桂花香，一种大自然的清新感觉油然而生。
晶莹剔透的桂花糕
花香主食——高汤饺子
莲花御品的拿手好菜还有罗宋汤饺子与高汤饺子，罗宋汤酸甜可口，而高汤饺子的汤中加入夜来香，不仅有润肺功效，花香气息更令人不得不食。除了饺子之外，荷式依面，莲花炒饭也是这里的特色主食。
TIPS
入秋饮食应“少辛多酸”
秋季饮食，宜贯“少辛多酸”。所谓少辛，是指少吃一些辛味的食物。中医讲“肺属金，通气于秋，肺气盛于秋”。秋季干燥、风大、容易上火，少吃辛味，可有效防止肺气太盛。
秋季饮食，一方面可食用芝麻、糯米、蜂蜜、葡萄、萝卜、香蕉、银耳、乳品等食物，也可食用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、润肺化痰的保健中药制作的药膳；另一方面要少吃葱、姜、韭菜、辣椒等辛味之品，而要多吃酸味的水果和蔬菜。
来源：羊城地铁报
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