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厦门小吃：美味烧麦 |
| www.txweb.com.cn 2008-09-17 15:35 |
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1、准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋
2、烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。
3、包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可;
4、包好后，表面撒一点韭菜末
5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。
6、 沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃。
来源：中国天下网
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