| 当前位置：中国天下网 > 新民生 > 天下美食 > 福建美食 > 正文 |
锅盔回锅肉 |
| www.txweb.com.cn 2008-09-23 15:25 |
| |
制作过程：
1、沸水中加入花椒、生姜，将整块肉煮至筷子能扎下去，捞出切成0.3cm后的肉片（俗称“回锅肉，铜钱厚”）；
2、蒜苗拍松斜切，豆瓣酱剁细，锅盔切片，辣椒切成小段；
3、炒锅至火上，放入油烧热，下入肉片煸熬，至吐油时撒一点精盐，待肉熬起灯盏窝时，放入豆瓣酱，炒至色红再下甜面酱炒香，最后调以酱油翻炒均匀，加入蒜苗段翻炒数下即可。
小贴士：
1、使用的蒜苗（有的地方叫青蒜）太少了；
2、肉没有炒成“灯盏窝”状；
3、家里没有甜面酱，就偷懒了；
4、锅盔切的和肉一样，从外表上基本区分不出来了。
来源：中国天下网
|
|
|
|
|
|
| 中国天下网不良信息举报电话：0592－5558100；不良信息举报邮箱：10000@txweb.com.cn |
|
